Ernährung
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Gefülltes Omelett

Leichtes Mittag gefällig?

Zutaten für eine Person:

• 2 Eier, ein Schuss Milch
• 1/4 Paprika
• 2 Scheiben Frühstücksbacon
• 1 EL Schafskäse
• 1/2 Schalotte
• 1 Zweig Rosmarin
• 1 EL Tomatenmark
• 2 Prisen Zimt
• Salz und Pfeffer
• 1 EL körniger Frischkäse
• Rucola 

Rezept:

• die Zwiebel, Speck und Paprika anbraten bis die Zwiebel glasig ist
• das Tomatenmark, den Schafskäse, Pfeffer und Zimt hinzugeben
• die Füllung beiseite stellen

• die Eier, Milch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen
• die Menge in einer Pfanne anbraten bis das Omelett leicht braun ist
• eine Seite mit dem Frischkäse bestreichen und den Rucola drauf geben
• die Füllung oben drauf, zuklappen und genießen 🙂

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