Ernährung
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Couscous mit Kokos-Ingwer-Gemüse und Shrimps

Heute Mittag habe ich ein wenig rum experimentiert und das ist das Ergebnis: Couscous mit Kokos-Ingwer-Gemüse und Shrimps 🙂

Zutaten:

  • 200g Couscous
  • 200ml Wasser
  • 4 Frühlingszwiebeln
  • 1 Paprika
  • 200ml Kokosmilch
  • 3 dünne Scheiben Ingwer
  • Saft einer halben Zitrone
  • Halbe Knoblauch-Zehe 

Rezept:

  • 200ml Wasser mit Salz und einem Schuss Öl aufkochen und von der Herdplatte nehmen
  • Couscous dazu geben, Deckel rauf und fünf Minuten ziehen lassen
  • Paprika und Frühlingszwiebeln würfeln und mit Öl anbraten
  • Kokosmilch und die Ingwerscheiben dazu geben
  • Ingwerscheiben nach fünf Minuten raus nehmen
  • den Saft der halben Zitrone dazu geben sowie den Knoblauch durch die Knoblauchpresse
  • 5 Minuten ziehen lassen und servieren

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